本標準依糧食管理法第九條規定訂定之。

經收公糧稻穀，以當期農民自產之非宿根或落粒栽培水稻，並經主管機關 依糧食管理法施行細則第十四條第二款規定推薦優良之稻作品種為限。

本標準用詞，定義如下：

一、容重量：一公升容量之重量。

二、夾雜物：稻穀以外之物質。

三、熱損害粒：因悶熱、烘乾作業不當或儲存於高溫環境下等因素，致米 粒受到熱傷害，經一段時間後米粒之部分或全部顏色變成深黃色、橘 色或橘紅色之整粒或碎粒。

四、發芽粒：發芽、發根或稻穀接近護穎處產生裂縫並突起之穀粒，包含 腐芽粒（芽或根已變色且腐爛之榖粒）。

五、破損粒：稻穀因採收或調製等過程，造成本身破裂，或稻殼脫落、破 裂之穀粒。

六、病蟲害粒：遭病害、蟲害或黴菌等侵害之米粒。

七、胴裂粒：胚乳有裂痕之米粒，其裂痕橫跨或縱跨整顆米粒，或裂痕兩 條以上者。

八、畸型粒：明顯變形之米粒，包含胴切粒（胚乳具深或淺內褶之米粒） 、米粒扭轉、皺縮或其它外形明顯異常者。

九、褐色粒：米粒表面顏色為褐色者。

十、被害粒：因濕度、病害、蟲害或其他原因，呈現黃色或明顯損害或變 質之整粒或碎粒，包括熱損害粒、發芽粒、破損粒、病蟲害粒、胴裂 粒、畸形粒及褐色粒等。

十一、異型粒：不同類型之穀粒。

十二、碎粒：斷裂之米粒，其大小為三十粒完整粒之平均粒長四分之三以 下，四分之一以上者。

十三、白粉質粒：米粒外觀呈現不透明或白粉質狀，且占米粒投影面積二 分之一以上者。

十四、未熟粒：未成熟或發育不良之整粒及碎粒，較無光澤，一般較正常 米粒扁平或瘦小，包含白粉質粒。

十五、未變糯粒：未呈乳白色之糯米粒。

經收公糧乾稻穀驗收基準如下：

一、水分：不得超過百分之十三。

二、容重量：　稻穀在五百三十公克以上，秈稻穀在四百九十公克以上， 圓糯稻穀在五百一十公克以上，長糯稻穀在四百八十公克以上。

三、夾雜物：不得超過百分之零點五。

四、被害粒：不得超過百分之六，其中熱損害粒不得超過百分之零點五。

五、異型粒：　、秈稻穀不得超過百分之五，糯稻穀不得超過百分之三。

六、碎粒：　稻穀不得超過百分之四，秈稻穀不得超過百分之八，圓糯稻 穀不得超過百分之三，長糯稻穀不得超過百分之六。

七、未熟粒：　、秈稻穀不得超過百分之二十，糯稻穀不得超過百分之十 。

八、未變糯粒：糯稻穀不得超過百分之四。

九、衛生要求：應符合我國相關衛生法令之規定。

前項第四款至第八款驗收基準係經礱碾之糙米判定之。

（備 註：因條文排版無法完整呈現相關內容，詳閱相關圖表附檔）

屬第二條經主管機關推薦優良之稻作品種為加工用品種者，其未熟粒含量 不得超過百分之十五。

前項所定未熟粒含量不列計白粉質粒。

本標準自發布日施行。