家禽屠宰場設備：

一、應利用吊掛軌道、昇降機、密封滑道或其他輸送設備連繫，且屠體應 離開地面至少六十公分以上。

二、內臟洗滌處應有下列設備： (使用自動化洗滌系統者免設) (一) 洗滌台。 (二) 內臟裝運設備。

三、機械設備、容器、器具及可移動之設備 (一) 與肉品直接接觸者，應為容易清洗消毒及可防止其他污染的構造， 且設於容易清掃及清洗消毒之位置。 (二) 固定於地面之機械及設備，應安裝於高出地面及距離牆邊三十公分 以上，或與牆壁或地面完全密合。 (三) 應採用不銹鋼 (刀具得使用碳鋼材質) 或陽極處理鋁，或無毒塑膠 等耐水性、非腐蝕性材質製作。不得使用鉛、鐵、銅及有毒化學材 料並不得使用油漆為塗料。 (四) 禽籠： 1 使用非腐蝕性材質。 2 容易清洗消毒之構造。 (五) 待判定家禽盛裝容器、廢棄物盛裝容器、不可食肉品盛裝容器： 1 具不透水性。 2 具有蓋子及明顯標示之設計。 3 容易清洗消毒、污液及臭味不會滲漏之構造。 (六) 使用自動鍊條設備者，應有掛鉤自動洗淨消毒設備。 (七) 脫毛機：應有防止羽毛飛散的構造及具有能噴射出清洗水之構造。 (八) 肛門切除機、開肛機、取內臟機：應有自動清洗消毒之功能。