食品販賣業有販賣、貯存烘焙食品者，除依第十七條規定外，並應符合下 列規定：

一、未包裝之烘焙食品販賣時，應使用清潔之器具裝貯，分類陳列，並應 有防止污染之措施及設備，且備有清潔之夾子及盛物籃（盤）供顧客 選購使用。

二、以奶油、布丁、果凍、水果或易變質、腐敗之餡料等裝飾或充餡之蛋 糕、派等，應貯放於攝氏七度以下之冷藏櫃內。