家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，該屠體、內臟應予稽留，並將之撤 離屠宰線，未撤離者應判定不合格：

一、家禽屠體及其內臟經過獸醫檢查站時，內臟不明原因之缺失或不全、 內臟未取出或未將內臟妥予排列者。

二、經屠後檢查認為須經縝密檢查、檢驗或其他處理後再為判定時。

家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，經判定不合格者，該屠體及其內臟 不得供為食用：

一、具有第十六條各款所列疾病病變、狀態之一者。

二、屠宰前斃死者。

三、全身受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等之嚴重污染者。

四、放血不全者。

五、燙毛過度者。

六、有其他經中央主管機關認定不適食用之情形者。

家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，應切除該患部，其餘正常部分始得 供食用；不能或不為切除者，該屠體、內臟應全部判定不合格，不得供食 用：

一、局部雞痘之病變組織。

二、局部傳染性支氣管炎之病變組織。

三、局部傳染性喉頭氣管炎之病變組織。

四、局部傳染性可利查之病變組織。

五、弓蟲病以外原蟲病所導致之病變。

六、寄生蟲導致之病變或蟲體不能分離之部分組織。

七、局部性之組織變性。

八、局部性之尿酸鹽沈著症。

九、局部性水腫。

十、局部性出血或鬱血。

十一、局部性炎症。

十二、局部性萎縮。

十三、馬立克病及雞白血病以外之局部性腫瘍。

十四、局部性外傷。

十五、局部受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等污染。

十六、形狀、色澤、硬度或氣味異常部分。

十七、有其他經屠宰衛生檢查獸醫師認定不適食用之部分。