屠宰場所內之清洗作業應符合下列規定：

一、作業結束後之清洗應使用清潔劑。

二、清洗附著有血液或脂肪之部分應使用溫水。

三、消毒作業得使用消毒劑或攝氏八十三度以上之熱水。