本辦法依糧食管理法（以下簡稱本法）第十五條第二項規定訂定之。

主管機關就市場銷售糧食執行抽查或檢驗之事項如下：

一、依本法第十四條及第十四條之一所定事項。

二、依本法第十五條第一項所定有關市售糧食之標示抽查及品質檢驗。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗之人員，應向糧商或糧食零售業者 出示糧食檢查證，並告知查核事由。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗時，於販賣場所以隨機價購取樣。

但主管機關基於特定查驗目的，得不受隨機取樣之限制。

主管機關執行糧食標示檢查，於現場完成蒐證者，得免取樣。

主管機關執行市場銷售糧食抽查或檢驗時，應作成抽查或取樣紀錄，販賣 場所之業者、其代表人或在場營業人員，應於紀錄上簽章確認。

前項所定販賣場所人員，拒絕於紀錄上簽章，執行人員應於紀錄上記載該 事實、執行時間及地點。

主管機關應於取樣日起七個工作日內完成檢查（驗）；委託辦理品種或其 他事項檢驗者，應於取樣後三個工作日內將樣品送達本法第十五條第三項 所定之受委託檢驗機關、法人、學術或研究機構（以下簡稱受委託檢驗機 關（構））辦理檢驗。

受委託檢驗機關（構）應於收受前項樣品之日起十個工作日內，完成檢驗 工作。

廠商對於市場銷售糧食檢查（驗）結果有異議時，得於收到通知後五個工 作日內，繳納檢驗費用，以書面向主管機關申請就留存之樣品辦理復查或 複驗，並以一次為限。主管機關應自受理後七個工作日內進行復查或複驗 ，並將復查或複驗結果以書面通知之。

抽查或檢驗人員對於執行業務知悉或持有之受檢人營業秘密，應予保密。

抽查或檢驗人員於執行業務時，應依行政程序法相關規定迴避。

本辦法自中華民國一百零三年十二月十八日施行。