本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

本標準適用食用菇類之子實體，不適用其菌絲體。

食用菇類中重金屬含量應符合以下限量：

┌──┬────────┐ │項目│限量（以乾重計）│ ├──┼────────┤ │鉛 │3 ppm 以下 │ ├──┼────────┤ │鎘 │2 ppm 以下 │ └──┴────────┘

本標準自發布日施行。