受託者應確保其執行認證人員具備食品檢驗相關知識及能力，並備有受託 者對該人員初次及定期評估之紀錄。

前項人員每年應接受中央主管機關認可之機關（構）或民間機構、團體辦 理之繼續教育訓練十二小時以上；其課程包括查核技巧、檢驗知能及相關 法令等。