味精工廠之基本設施及檢驗設備 一、基本設施： (一) 應具備從基本原料至結晶味精一貫作業之整套設備 (包括原料處理 場、發酵工廠、麩酸工廠、精製工廠及包裝室等) 。 (二) 自結晶罐排出之味精中間製品，應以密閉式之脫水機、輸送機、乾 燥機、篩選機等連貫設備，完成作業。 (三) 微生物培養室及設備。 (四) 包裝室，其設施應符合本標準第六條相關規定，包裝室外應有洗手 設備。

二、檢驗設備： (一) 餘氯測定器。 (二) Warburg 檢壓麩酸測定器。 (三) 秤量器 (感度一毫克及○．一公克以下) 。 (四) pH 測定器。 (五) 顯微鏡。 (六) 總氮測定裝置。 (七) 氨基態氮測定裝置。 (八) 水分測定器。 (九) 保溫箱。 (十) 乾燥箱。 (十一) 光電比色計。 (十二) 粒度篩別機。 (十三) 菌體量測定器。 (十四) 一般化學分析用玻璃儀器。 (十五) 微生物檢驗設備。