第四課置課長一人，掌理下列事項：

一、生鮮、乾製、冷凍、冷藏等農、畜、水產品及其加工調製食品類檢驗 之推行及管理事項。

二、輸出與輸入生鮮、乾製、冷凍、冷藏等農、畜、水產品及其加工調製 食品類之檢驗及技術服務事項。

三、生鮮、乾製、冷凍、冷藏等農、畜、水產品及其加工調製食品類委託 試驗及特約檢驗執行事項。

四、配合總局執行品質保證制度、環境管理系統暨國際合作業務。

五、生鮮、乾製、冷凍、冷藏等農、畜、水產品及其加工調製食品類驗證 體系及產品標誌之推行事項。

六、生鮮、乾製、冷凍、冷藏等農、畜、水產品及其加工調製食品類正字 標記品管評鑑及產品檢驗等工作相關事項。

七、我國遠洋漁船漁獲物之衛生管理符合性評鑑、追查等執行事項。

八、本課主管業務之法規、作業程序、標準、訓練及方法之研究改進，蒐 集與建議事項。

九、儀器、設備、藥品、器材之籌劃與管理維護等事項。

十、本課主管業務疑義、免驗查詢等事項。

十一、本課主管之工作計畫、報告、表報、文稿之撰擬、收發登記事項。

十二、其他臨時交辦事項。