學校餐廳業務採外製方式、外購盒餐食品或團體膳食者，廠商應聘僱具第 四條第二項第一款或第二款資格之一者，擔任餐飲衛生督導工作。

前項廠商，屬中央衛生福利主管機關依食品安全衛生管理法公告類別及規 模之食品業者，應依該法之規定，辦理產品之檢驗、食品業者登錄及建立 追溯或追蹤系統。