酒產製工廠為供例行之品管檢驗及判定原料、半成品及成品之衛生品質， 應具有下列基本檢驗設備：

一、溫度計。

二、pH測定計或測試紙。

三、酒精度計（最小刻度需至零點二度以下）。

四、酒精蒸餾設備。

五、滴定設備。

六、容量及重量檢查設備。

除前項規定之設備外，應依實際需要設置下列檢驗設備：

一、糖度計。

二、恒溫槽。

三、鹽度測定設備（生產一般料理酒之工廠必備）。

四、酸度測定設備。

五、壓力或氣體容積測定器（生產含碳酸氣酒類之工廠必備）。

六、粘度計。

七、濁度及色度測定設備。

八、有效餘氯測定器。

九、甲醇快速測定裝置（原料使用食用酒精之工廠必備）。

十、化學分析天秤。

十一、二氧化硫測定裝置。