酒產製工廠之檢驗與量測管制，應符合下列規定：

一、凡設有檢驗場所者，應具有足夠空間與檢驗設備，以供進行品質管制 相關之檢驗工作。必要時，得委託中央菸酒主管機關或中央衛生主管 機關公告認可之研究或檢驗機構代為檢驗。

二、用於測定、控制或記錄之測量器或紀錄儀，應能發揮功能且須準確， 並定期校正。

三、檢驗中可能產生之生物性與化學性之污染源，應建立安全管制系統， 並確實執行。

四、檢驗所用之方法如係採用經修改過之簡便方法時，應定期與原有檢驗 方法核對，並予記錄。

五、應依據本條各款之規定，制訂檢驗與量測之標準作業程序，並據以執 行。